Julie et Olivier de la Brasserie de Mai à Carvin, mènent depuis leur ouverture une démarche zéro déchet. Ils tentent de réutiliser tout ce qui est possible dans la chaine de production au maximum, comme la drêche par exemple. Les drêches sont les résidus du brassage des céréales. Ils utilisent une partie dans la confection de crackers, de cookies et de pain, qu’ils vous servent à leur table. Ils fournissent les éleveurs du secteur pour nourrir les bêtes.
Alix
La bière, c’est pas mon truc (inavouable pour une nordiste me direz vous!)
Mais, à la maison, j’ai un amateur, et j’aime lui faire plaisir en lui faisant découvrir les brasseries du territoire… Il est devenu fan de la Brasserie de Mai à Carvin ! Je ne suis pas en reste, car, à la Brasserie de Mai, ce qui me plaît moi, c’est bien sûr leur démarche Zéro Déchet.
La bière en vrac
En pratique :
Le client achète la bouteille qui lui appartiendra et qu’il pourra recharger autant de fois qu’il le souhaite.
Le prix de la bouteille à l’achat est de 3 euros et le remplissage est de 4 euros. Il s’agit d’une bouteille en verre blanc avec un bouchon mécanique siglée Brasserie de Mai. Les règles d’hygiène sont parfaitement respectées lors du remplissage. La durée de conservation est de 7 jours au frigo. Pour l’instant, une seule bière en vrac à la fois, c’est donc selon le fût ouvert du moment. L’objectif est qu’elles soient toutes disponibles à l’avenir.
Bouteilles remplies du mardi au samedi de 9h30 à 19h00.
Caroline
Ce que je préfère c’est déguster une Nuage ou une Petite Fleur avec des ami(e)s. Pour ça, Julie et Olivier ont raison, une bière est le reflet d’un moment que l’on partage. Pour un moment qui approche la perfection, il y a les crackers à la drêche faits maison. Ceux de Julie sont excellents ! Pour l’heure du goûter, les cookies à la drêche vous régaleront…
Le pack apéro
En pratique
La Brasserie de Mai a mis en place le pack apéro !
Le pack apéro pour deux personnes à 15€ comprend :
- Une bière en 75cl
- Un sachet de crackers à la drêche
- Un demi pain à la drêche
- Un pâté à la Cafu et au pain d’épices
Vous pouvez commander votre pack apéro sur la page Facebook de la Brasserie de Mai ou par téléphone jusqu’au jeudi soir (19h).
Les packs apéro sont aussi disponibles à l’Auberge du Lac
Une bonne façon de profiter de la cuisine de Julie, avant de pouvoir retourner s’attabler chez eux pour déguster des tartines à la drêche, en sirotant une bonne bière entre ami(e)s.
On a hâte de retrouver la cour de la Brasserie, de s’installer sur un fût devant une table en palette ou un touret et partager une bière. Leur démarche zéro déchet se poursuit dans le mobilier et la déco et on aime.